伯格醫師：美國帕爾莫脊骨神經外科學院的脊骨醫學醫生，專門研究健康生酮和斷食，目前專注於社交媒體教育健康知識。
斷食會發生很多神奇的事，由於人的身體已經進化很久了，使得人體可以適應很長時間的飢餓，而且身體有獨特的蛋白質可以使用，在斷食時能夠讓大腦更靈活，身體各部位活的更好。
斷食12小時後，會開始分泌生長賀爾蒙，生長賀爾蒙是抗老化賀爾蒙，也會燃燒脂肪，影響關節的修復，也會組成蛋白質，製造新的蛋白質。斷食自然分泌生長賀爾蒙，只要斷食就會刺激生長賀爾蒙，斷食12小時就會開始分泌，時間越長，分泌越多。
斷食18小時後，會開始形成細胞自噬(自噬作用)，自噬作用是體內有趣的現象，可以回收受損的舊蛋白質和微生物。體內有種AGEs(最終糖化蛋白質)，是葡萄糖結合蛋白質，是很黏的物質，會引起身體發炎的反應，造成器官發生病變。例如吃高溫烹調的高碳水化合物和蛋白質食物，糖與蛋白質結合就會形成AGEs，開始破壞體內蛋白質。但是人體有自動清潔功能(自噬作用)，將受損的舊蛋白質轉化成體內可用的新胺基酸。
此外，澱粉樣(Amyloid)的堵塞會發生在腦部或其他部位，影響組織器官的運作和更新，自噬作用也能夠把這類的問題清潔掉，在更新組織器官的功能。
斷食24小時後，體內儲存的肝醣就會消耗完畢，開始用酮做為替代能源，假如有脂肪肝就會開始燃燒肝脂肪，轉化產生酮，因為以酮作為能量，會抑制食慾，不會再感到飢餓想吃東西。
有些人會擔心斷食失去肌肉的蛋白質，其實這是不會的，因為身體變得更有效率，有些基因會保留蛋白質，所以不會使用肌肉蛋白，加上自噬作用將舊蛋白質轉化成新蛋白質再利用，身體可以用較少的營養素來運作，這是很好的事情。
斷食不食用有纖維質的固體食物，腸道工作次數減少，膽囊、胰腺減少分泌消化酶，腸道稍可休息，而且腸道內幹細胞會增生，所以腸道的問題會改善好。
自噬作用會清理掉一些微生物、真菌、黴菌、酵母菌…等，清理微生物時身體會產生氧化劑，來殺掉維生物，身體同時會產生抗氧化劑，來保護自己去對抗體內的氧化作用。酮就是抗氧化劑，所以斷食的時候體內會儲存更多的抗氧化劑，而且酮會產生更多氧氣，身體有更多氧，更少的二氧化碳。因此，在斷食24小時後，身體的發炎現象會減輕很多，任何的發炎狀況，例如關節炎、滑囊炎、自體免疫系統問題等，都會有改善的效果。
斷食48小時後開始產生幹細胞(stem cell)，幹細胞是原始未分化的細胞，他們可以轉化成身體需要的任何細胞，產生幹細胞可以癒合修復身體，抗老化，降低罹患癌症或腫瘤，另外可以製造更多的粒線體(mitochondria)，提供身體代謝的足夠能量，同時能夠提升人體的免疫力，對於抗老化和疾病的改善有很重要的功能。
斷食到72小時後，生長賀爾蒙、自噬作用和幹細胞的作用都會更提升，讓身體有更強的免疫力。
斷食的好處就是提升身體抗壓的能力，可增強自體的免疫力，即使做化療的人，斷食可以提高身體抵抗化學物質和毒素的能力，同時讓皮膚更漂亮年輕，增加甚至修復腦細胞，使心血管的功能變得更好，腸道的問題獲得修復，改善癌症及各種現代文病。
